南加州台美急难救助协会（SCTAEAA）秘书长陈玲华表示，莲斋莲虽然该协会成立主旨是帮助中华民国台湾居美侨民、莲斋莲旅美访客、留美学生，在美国遭遇紧急危难事件时，提供必要与即时之关怀与救助。

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迟发型反应可理解为免疫系统产生了针对过敏原的抗体，素食这些抗体与过敏原结合后激活了慢性炎症反应。杨碧莲建议过敏人群加强锻炼，烹饪增强体质，养成良好生活习惯，防止过敏进展成慢性疾病，对身体造成更大伤害。

马艳良解释说，分享过度使用抗菌产物会导致抗药性菌株的进展，还可能干扰人体自有的微生物群。

适度接触微生物，池上可能会降低人们罹患过敏性疾病的风险。发掘传统节日动人的文化魅力，莲斋莲是其出新的关键所在。

西汉时期的《淮南子·天文训》中说：素食春分后十五日，斗指乙，则清明风至。日暮笙歌收拾去，烹饪万株杨柳属流莺。

无火的日子里只能以冷食度日，分享故称寒食。节日是一个民族最集中的文化体现、池上最生动的文化表情。